Le Budo Sansho, trésor du mont Koyasan
Chez Hirano Seishoan, nous cultivons le Budo Sansho : un poivre d’exception, éclat citronné et élégance rare.
Poivre d'exception
L’un des poivres les plus rares et les plus recherchés au monde
Arômes uniques
Une fraîcheur citronnée éclatante et un piquant subtil qui éveillent les sens
Saveur préservée
Un séchage immédiat et une mouture lente pour préserver toute la saveur
Fraîcheur garantie
Livraison rapide partout en France pour une qualité préservée
Notre sélection du moment
○ 山椒 ○ ゆず一味 ○ 七味
Notre histoire
Depuis 2009, Hirano Seishoan cultive le Budo Sansho sur les terres préservées du Mont Koyasan. Rare et raffiné, ce poivre aux arômes uniques est récolté et transformé avec un savoir-faire familial ancestral. Chaque geste vise à préserver sa fraîcheur et son intensité, pour offrir une épice d’exception au monde entier.
KOYASAN HIRANO SEISHOAN
La production
#1 De la récolte...
Les baies de Budo Sansho sont cueillies à la main, au cœur du mont Koyasan, lorsqu’elles atteignent leur maturité parfaite.
#2 La transformation
Pour préserver leur arôme unique, elles sont séchées sur place, sans chaleur directe, afin de conserver toute leur fraîcheur.
#3 Création & recherche
Nous proposons le Sansho brut, en baie ou en poudre, mais aussi des mélanges exclusifs pour sublimer vos plats.
#4 ...À votre table
Du champ à l’assiette, chaque étape est pensée pour offrir une expérience rare, élégante et inimitable.
Questions fréquentes
En quoi le Sansho diffère-t-il du poivre du Sichuan ?
Comme le poivre du Sichuan, le Sansho provoque un léger effet anesthésiant en bouche. Mais son profil est unique : une fraîcheur citronnée éclatante, des notes végétales et résineuses, une pointe herbacée presque mentholée, et un piquant vif mais délicat. Plus subtil et élégant, le Budo Sansho laisse une sensation aérienne et raffinée, là où le Sichuan est plus corsé et terreux.
Proposez-vous le Sansho en baie, en poudre et en mélanges d’épices ?
Oui. Nous vous proposons le Budo Sansho sous forme de baies séchées, de poudre finement moulue à la pierre, ainsi que des mélanges exclusifs créés à partir du Budo Sansho.
Comment utiliser le Sansho en cuisine ?
Le Sansho relève viandes, poissons, légumes et même desserts grâce à sa fraîcheur unique. Pour vous inspirer, nous partageons régulièrement des recettes et idées d’associations gourmandes.
Comment préserver au mieux ses arômes une fois ouvert ?
Conservez votre Sansho dans son emballage hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Ainsi, il garde toute sa fraîcheur et son intensité aromatique.
Livrez-vous en France et en Europe ?
Oui, nous livrons rapidement partout en France et en Europe, avec un conditionnement spécialement pensé pour préserver la fraîcheur du Sansho.
Proposez-vous des conditionnements pour les professionnels ?
Absolument. Nous proposons des formats adaptés aux restaurants, épiceries fines et partenaires gastronomiques. Contactez-nous pour une offre personnalisée : mlepesse7@gmail.com
